Björkenäs Honung

Från bikuporna på vår gård Margaretelund utanför Ormaryd hämtar vi varje höst honungen som bina samlat in från skogar och åkrar runt omkring. Skogarna är fulla av hallonbuskar vilket ger en söt och fruktig honung och våra åkrar är ofta fulla med maskroror eller vitklöver som ger en ljus och smakrik honung.

När bina samlat ihop honung under året så samlar vi in den och slungar den och ersätter bina med en sockerlösning som de äter av under vintern. När honungen är nyslungad är den naturligt flytande men efter några veckor eller ett par månader så kristalliserar honungen och blir fast. Vill man ha flytande honung får man värma den lite men den är också väldigt god när den är hårdare.

Honung håller sig i många år och vår obehandlade honung innehåller många nyttiga enzymer och antioxidanter. Mer om honungens nyttiga egenskaper finns på Alltomhonung.se

Honung används ofta som krydda i te men hos oss använder vi gärna honungen i salladsdressingar, i såser och grytor, eller i marinader.